17/06/2013

Gâteau sans gluten.

 Salut, ma fille étais invité samedi dernier pour fêter l'anniversaire de son amie de classe, un anniversaire donc il y' aura bien sûre du gâteau..
Pour cela je lui ai fait un gâteau une génoise simple, fourré de crème fraîche..c'est la même recette du Roulé sans gluten juste la rendre en petits gâteau; elle a emmenée  aussi des mini pizza, ces bonbons son jus etc.. j'ai juste voulu  qu'elle joue et faire une bonne ambiance avec ces copines..





- Ingrédients..

* 3 oeufs
* 90 g de sucre
* 90 g de fécule de mais.
 
* Pour la crème:
 
- Un pot de 18cl de crème fraîche épaisse ( j'ai utilisé la marque " Vitalait " )
- 80g de sucre voire un peu plus selon votre goût.
- Un peu de nescafé
 
- Chocolat sans gluten ( j'ai acheté celle de Damhert acheté via internet de NaturaDiet) + un peu de crème fraîche.
- Noisette grillés et moulu pour le décor. ( facultatif)
 
- Comment faire:
 
- Mélangez les œufs avec le sucre longtemps jusqu'à ce qu'il triple de volume et prenne comme une couleur blanchâtre ( plus que 4min ) ça se qui va rendre la génoise moelleuse. Ensuite  incorporez la fécule de mais en tournant doucement.
* Versez le mélange dans le plat du four, ( le mien est de 30*30 cm ), la pâte ne va pas être gonflée mais plutôt fine. 180° 15 mn
* Laissez refroidir.
 
* La crème:
 
- Fouettez très bien la crème fraîche ( froide) avec le sucre et le nescafé, jusqu'à ce qu'elle prenne forme mais pas trop longtemps pour qu'elle ne soit pas foutue et devienne du beurre.
 
* Assemblage:
- coupez votre génoise en trois rectangles ou deux comme vous désirez, répartir la crème sur la première partie de génoise, parsemez d'un peu de noisette en poudre remettez dessus le deuxième génoise puis une autre couche de crème etc..
 
* Le décor au chocolat: 
 
- Dans un bain marie faites fondre le chocolat avec un peu de crème fraîche juste pour décorer votre gâteau et avec la poche à douille faites des trais
- Fondre un peu de chocolat avec un peu de crème fraîche dans un bain mari et avec votre poche à douille décorez votre gâteau.
 
- Coupez en morceau et servez ...
 
Qui peut dire qu'on ne peut pas avoir du gâteau comme celui de la pâtisserie!!!.
 

10/06/2013

Pâte à tartiner sans gluten

 Encore un essaie de pâte à tartiner, je pense que c'est ma quatrième tentative,je continuerais jusqu'à avoir une pâte à tartiner qui est à mon goût, j'avoue que la première recette que j'ai fait Ici est jusqu'à maintenant ma préféré mais je cherche encore et encore; une petite anecdote, je fait toujours des pâte à tartiner sans gluten donc elle est destinée à ma fille mais enfin de compte je trouve que c'est moi qui la mange ce n'est pas parce que ce n'est pas bon mais parce qu'elle n'est pas accro au chocolat à tartiner, mais quand même je continue...allez ça sera pour toute la famille.
cette recette n'est pas différente de celle de la dernière fois ici, juste j'ai ajouté un peu de lait pour qu'elle soit un peu molle...




* Pour obtenir ce pot de g on a besoin de :

- 50g de noisette grillée 
- 65g de sucre
- 30g de cacao
- 50g de beurre ou ( 25g d'huile et 25g de beurre)
- 35ml de lait

* Comment faire

- Dans un robot faites mixez très bien les noisettes et le sucre jusqu'à avoir une pâte de noisette ce qu'on appelle aussi de pralinoise.

- Mettez votre récipient dans un bain marie, mélangez les ingrédients qui suivent: pâte de noisette, cacao,beurre, laissez fondre en mélangeant puis ajoutez le lait petit à petit pour avoir une pâte homogène,fluide pas trop liquide selon votre goût.
- Mélangez puis versez votre préparation dans un bocal en verre, laissez froidir et réservez.
- A consommer dans les 10jours qui suivent...

09/06/2013

Gâteau au yaourt sans gluten.



 Les examens sont finis et nos enfants sont maintenant en vacances, pour cette occasion ma fille a invité son amie pour jouer ensemble et faire la fête; un défoulement après les examens qui sont fini en beauté el hamdoulelleh; par la même occasion aussi une amie que j'ai connu récemment m'as rendu visite,Ines, elle est aussi intolérante au gluten et on est de la même ville.
Pour cela j'ai fait notre traditionnel gâteau au yaourt, et un autre gâteau simple tous les deux avec farine de riz et amidon, comme ça tout le monde partage la même gourmandise.

Je vais commencez par le traditionnel gâteau au yaourt, notre gâteau d'enfance, idéale pour le petit déj et le goûter des enfants ou pour accompagner un bon verre de citronnade, et oui l'été est bien là..



* Il vous faut:

- 1 pot yaourt naturel. ( on va prendre le pot vide pour mesurer les farines )
- 2 pots de sucre
- 1 pot et demi de farine de riz
- 1 pot et demi d'amidon ( ou simplement 3 pots de farine sans gluten )
- 1 pot d'huile ou beurre ou moitié moitié
- 1 sachet de levure pour gâteau
- 4 oeufs
  
* Comment faire:

- Allumez votre four à 180°
-Dans un bol battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume
- Ajoutez le yaourt et le beurre/huile, mélangez
- Tamisez les farines avec levure et ajoutez au mélange précédent, mélangez bien du haut en bas.
- Versez dans un moule ( le mien était rond de25diamètre )
- Cuire au four jusqu'à ce qu'il prenne de couleur.
- Servez c'est bon....
- Petite astuce , mettez votre gâteau dés qu'il est tiède dans une boite hermétique et bien fermez pour qu'il reste toujours moelleux...



Si'l vous plait si vous voulez copier mes recettes veuillez indiquer le lien de mon blog...

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