Bonne année à vous tous chers ami(e)s.

Muffins sans gluten avec Mix cake de Supplex.

L'été s'achève petit à petit et nous sommes déjà dans les premiers jours de la rentrée scolaire et universitaire.
Après les vacances, la plage les promenades, ramadan l'aid ....voilà enfin la rentrée des classes et qui dit rentrée bien sure dit goûter des enfants pour l'école surtout il faut avoir des nouvelles recettes des nouvelles idées pour faire plaire aux enfants , on va commencer par les muffins, recette traditionnelle sauf que je vais les essayer avec le Mix Cake de notre partenaire Supplex.

Ce Mix cake Sans Gluten contribue au quotidien au bien petre des intolérants en 
complément d'une alimentation variée,équilibrée et d'un mode de vie sain.D'ailleurs vous pouvez télécharger le livret de recette préparés avec ce Mix  Click ICI .

Sachant aussi que cette recette je l'ai trouvé dans le blog de Mme Soulef, Ici , juste j'ai changé dans l'emploi de la farine de mais en la remplaçant avec mon Mix De cake Supplex.

NB: Cette même recette bien sûre vous pouvez la faire en muffins "avec gluten" en remplaçant le Mix par de la farine blanche ordinaire ou farine de Maïs.
* Ingrédients:

- 3oeufs
- 150g de Mix Cake De Supplex. 
- 80g d'amidon.
- 80g de poudre d'amande en poudre.
- 150g de beurre mou.
- 150g de sucre.
- 1 levure chimique.
- 10 cuillères à soupe de lait.
- Nutella  ( facultatif )

* Comment faire:




- Préparez vos ingrédients.

- Dans un bol faites blanchir les œufs, ajoutez ensuite le beurre très mou.

- Ajoutez les ingrédients secs: Mix cake de Supplex, 











amidon, poudre d'amande et enfin la levure; Mélangez.








- Versez petit à petit le lait.
- Prenez vos moules de muffins replissez les au 3/4, ou bien si vous voulez le faire aussi en mode cake comme a fait Mme Soulef.

- Pour la cuisson: Enfournez d'abord 15mn dans un four chaud à 180°, après baissez la température à 160° et continuez à cuire 50 autre min si vous allez faire un cake ou 25 à 30 autres min si vous allez faire des muffins.

* Voilà bonne dégustation.

Mix de notre nouveau partenaire : SUPPLEX.

  C'est avec un grand plaisir que j'ai reçue la semaine dernière le colis de la société Supplex des produits sans gluten, notre nouveau partenaire du blog.

Ce colis contient quatre mix que vous allez les découvrir par détail en photos.

Supplex, spécialiste diététiques, depuis plus de 50 ans, est une entreprise familiale fabriquant des boissons pour petits déjeuner,mix cuisine et préparation dessert en poudre, tous leurs produits sont 100% naturels et nutritionnel.

En plus dans un esprit d'innovation et de recherche de perfection en terme de santé, Supplex , répond au problème grandissant, de l'intolérance au gluten; en partenariat avec l'AFDIAG ( association française des intolérants au gluten) elle s'engage dans le développement d'une large gamme à l'écoute des consommateurs et des professionnels de la santé confirmant ses objectifs vers plus de transparence, de garantie, et de qualité.

J'espère qu'on fera des bonnes recettes variés avec ces Mix..et on essayera de les publier au fur et à mesure.

Merci encore une fois à toute l'équipe qui travail à Supplex de votre confiance en notre blog; un grand honneur pour nous de travailler avec vous..

Blog En Pause..

Salut...
Je met le blog en pause, pour quelques temps afin de me mettre un peu en repos et vous collecter des nouvelles recettes d'ici la rentrée "Inchaa allah"...

Vous pouvez toujours me contactez soit à travers les commentaires, ou ma page FB.
Alors restez fidèles et à bientôt .

Nouveau partenaire: Supplex.

Bonjour,

Je reviens avec un nouveau partenaire pour notre blog; après NaturaDiet,on salut  

Supplex..

C'est une marque très variés spécialisés dans les produits diététiques, depuis 1962..c'est une entreprise familiale et indépendante, basée à Sablé sur Sarthe, en France.

Ils regroupent des professionnels expérimentés.

Ils proposent des produits Originales, bio, non sucrés,des complément et surtout du Sans gluten.

 Dès 2013, Supplex inaugure le marché avec Supplex Sans Gluten, une gamme de produits introduisant le concept de nutrition dans les produits sans gluten classique, encore inexistant:

• une gamme de 3 P'tits déjeuners "Céréales Solubles Nutritionnelles" Sans Gluten

• une gamme de 4 Mix Cuisine "Mes recettes salées ou sucrées" Sans Gluten

• un "Lait d'Amande & Riz" 100% végétal en poudre Sans Gluten - Sans Lait

 

Sans oublier que supplex est en partenariat avec l'AFDIAG ( association française des intolérants au gluten).

- Pour nos amis tunisnes vous pouvez commander les produits de la marque Supplex à travers l'internet, ils ont mis à votre disposition des modes de paiement pour les étranger que vous trouvez plus de détail dans leurs site ou en suivant ce lien .

Pour nos amis européens vous trouverez dans ce lien la liste des magasins ou vous trouverez les produits.

Et pour vous, Supplex met à votre disposition une OFFRE EXCEPTIONNELLE SUPPLEX SANS GLUTEN

Pack Découverte "Ma Vie Sans Gluten"

1 Ptit Dèj (Céréales Solubles Cao) + 2 Mix Cuisine (Mix Cake & Mix Choux) + 1 Corn Flakes
pour seulement 15€ (plus de 30% de réduction)

Dépêchez-vous c'est seulement jusqu'au vendredi 9 août minuit !

Vous n'avez qu'à suivre ce lien 

http://supplex.fr/84-pack-découverte-supplex-ma-vie-sans-gluten.html

Allez y profitez..

 

 

 

Gâteau sans gluten.

 Salut, ma fille étais invité samedi dernier pour fêter l'anniversaire de son amie de classe, un anniversaire donc il y' aura bien sûre du gâteau..

Pour cela je lui ai fait un gâteau une génoise simple, fourré de crème fraîche..c'est la même recette du Roulé sans gluten juste la rendre en petits gâteau; elle a emmenée  aussi des mini pizza, ces bonbons son jus etc.. j'ai juste voulu  qu'elle joue et faire une bonne ambiance avec ces copines..

- Ingrédients..

* 3 oeufs

* 90 g de sucre

* 90 g de fécule de mais.

 

* Pour la crème:

 

- Un pot de 18cl de crème fraîche épaisse ( j'ai utilisé la marque " Vitalait " )

- 80g de sucre voire un peu plus selon votre goût.

- Un peu de nescafé

 

- Chocolat sans gluten ( j'ai acheté celle de Damhert acheté via internet de NaturaDiet) + un peu de crème fraîche.

- Noisette grillés et moulu pour le décor. ( facultatif)

 

- Comment faire:

 

- Mélangez les œufs avec le sucre longtemps jusqu'à ce qu'il triple de volume et prenne comme une couleur blanchâtre ( plus que 4min ) ça se qui va rendre la génoise moelleuse. Ensuite  incorporez la fécule de mais en tournant doucement.

* Versez le mélange dans le plat du four, ( le mien est de 30*30 cm ), la pâte ne va pas être gonflée mais plutôt fine. 180° 15 mn

* Laissez refroidir.

 

* La crème:

 

- Fouettez très bien la crème fraîche ( froide) avec le sucre et le nescafé, jusqu'à ce qu'elle prenne forme mais pas trop longtemps pour qu'elle ne soit pas foutue et devienne du beurre.

 

* Assemblage:

- coupez votre génoise en trois rectangles ou deux comme vous désirez, répartir la crème sur la première partie de génoise, parsemez d'un peu de noisette en poudre remettez dessus le deuxième génoise puis une autre couche de crème etc..

 

* Le décor au chocolat: 

 

- Dans un bain marie faites fondre le chocolat avec un peu de crème fraîche juste pour décorer votre gâteau et avec la poche à douille faites des trais

- Fondre un peu de chocolat avec un peu de crème fraîche dans un bain mari et avec votre poche à douille décorez votre gâteau.

 

- Coupez en morceau et servez ...

 

Qui peut dire qu'on ne peut pas avoir du gâteau comme celui de la pâtisserie!!!.

 

Pâte à tartiner sans gluten

 Encore un essaie de pâte à tartiner, je pense que c'est ma quatrième tentative,je continuerais jusqu'à avoir une pâte à tartiner qui est à mon goût, j'avoue que la première recette que j'ai fait Ici est jusqu'à maintenant ma préféré mais je cherche encore et encore; une petite anecdote, je fait toujours des pâte à tartiner sans gluten donc elle est destinée à ma fille mais enfin de compte je trouve que c'est moi qui la mange ce n'est pas parce que ce n'est pas bon mais parce qu'elle n'est pas accro au chocolat à tartiner, mais quand même je continue...allez ça sera pour toute la famille.

cette recette n'est pas différente de celle de la dernière fois ici, juste j'ai ajouté un peu de lait pour qu'elle soit un peu molle...

 

* Pour obtenir ce pot de g on a besoin de :

- 50g de noisette grillée 

- 65g de sucre

- 30g de cacao

- 50g de beurre ou ( 25g d'huile et 25g de beurre)

- 35ml de lait

* Comment faire

- Dans un robot faites mixez très bien les noisettes et le sucre jusqu'à avoir une pâte de noisette ce qu'on appelle aussi de pralinoise.

- Mettez votre récipient dans un bain marie, mélangez les ingrédients qui suivent: pâte de noisette, cacao,beurre, laissez fondre en mélangeant puis ajoutez le lait petit à petit pour avoir une pâte homogène,fluide pas trop liquide selon votre goût.

- Mélangez puis versez votre préparation dans un bocal en verre, laissez froidir et réservez.

- A consommer dans les 10jours qui suivent...

Gâteau au yaourt sans gluten.

 Les examens sont finis et nos enfants sont maintenant en vacances, pour cette occasion ma fille a invité son amie pour jouer ensemble et faire la fête; un défoulement après les examens qui sont fini en beauté el hamdoulelleh; par la même occasion aussi une amie que j'ai connu récemment m'as rendu visite,Ines, elle est aussi intolérante au gluten et on est de la même ville.

Pour cela j'ai fait notre traditionnel gâteau au yaourt, et un autre gâteau simple tous les deux avec farine de riz et amidon, comme ça tout le monde partage la même gourmandise.

Je vais commencez par le traditionnel gâteau au yaourt, notre gâteau d'enfance, idéale pour le petit déj et le goûter des enfants ou pour accompagner un bon verre de citronnade, et oui l'été est bien là..

* Il vous faut:

- 1 pot yaourt naturel. ( on va prendre le pot vide pour mesurer les farines )

- 2 pots de sucre

- 1 pot et demi de farine de riz

- 1 pot et demi d'amidon ( ou simplement 3 pots de farine sans gluten )

- 1 pot d'huile ou beurre ou moitié moitié

- 1 sachet de levure pour gâteau

- 4 oeufs

  

* Comment faire:

- Allumez votre four à 180°

-Dans un bol battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume

- Ajoutez le yaourt et le beurre/huile, mélangez

- Tamisez les farines avec levure et ajoutez au mélange précédent, mélangez bien du haut en bas.

- Versez dans un moule ( le mien était rond de25diamètre )

- Cuire au four jusqu'à ce qu'il prenne de couleur.

- Servez c'est bon....

- Petite astuce , mettez votre gâteau dés qu'il est tiède dans une boite hermétique et bien fermez pour qu'il reste toujours moelleux...

gâteau au petits beurre sans gluten sans oeufs.

  

  C'est la fête des mères aujourd'hui et pour fêter cette occasion on a fait un gâteau au petits beurres sans gluten, c'est un gâteau que notre tante nous le faisais dans notre enfance et on le fait aussi davantage pendant nos rencontres familiales; Un gâteau qui me fait beaucoup de souvenirs. Super bon  avec un verre de citronade glacé, ou pour la pause café, idéale pour tous les moments familiales...Il est à base de biscuits petits beurre, crème au beurre et café mais avec le temps on a appris à changer dans ces ingrédients surtout le beurre en le remplaçant par de la crème fraîche et j'avoue que c'est beaucoup plus légers et surtout trop bon vous n'aurez pas besoin de four, mettez dans le réfrigérateur et dans quelques heures vous aurez votre gâteau prêt.

Comme d'habitude je transforme toujours mes recettes quotidiennes en les adaptant en version sans gluten,je ne peux pas priver ma fille à déguster ce gâteau si délicieux.
 Je sais qu'en tunisie on n'as pas de biscuits "petits beurre" sans gluten mais vous pouvez simplement les faire à la maison c'est simple et aussi bons ; j'ai déjà fait ces biscuits que vous la trouverez dans ce lien..
NB: ce gâteau même vous pouvez le faire avec des petits beurre avec gluten que vous achetez du commerce et en suivant les même étapes si dessous.

Cette part c'est ma fille qui me l'as fait comme cadeau : son premier gâteau qu'elle a fait toute seule , merci ma chère une bonne cuisinière.

* Pour ce gâteau vous avez besoin de :

- Biscuits petits beurre.

- Crème fraîche.

- Sucre ( pour un pot de crème fraîche de 18cl j'ai mis 80g de sucre, vous pouvez diminuer si vous n'aimez pas le sucré)

- Café pure chaud ( j'ai fait du nescafé et eau parce que je n'ai pas de café pure sans gluten.)

- Fruits secs grillés et mondés ( noisettes ou amandes )

* Comment faire :

- Il faut faire les petits beurre une journée avant. CLic Ici pour la recette.

 



- Dilué un peu de nescafé dans un peu d'eau ( juste pour le goût ).

 


- Battez la crème fraîche avec le sucre et le nescafé pas trop juste pour que le sucre s'intègre avec la crème fraîche ( Attention ne pas trop battre la crème fraîche si non elle va devenir du beurre et comme ça elle sera foutu ).

 


- Préparez votre café léger,sans sucre bien sûre. réservez.

 


- Dans un plat, prenez vos biscuits un à un faites les passez dans le café tiède ( ne pas trop laisser dans le café pour qu'il ne se casse pas et part en miette) et disposez les sur votre plat comme dans les photos.

 

 - Faites une première couche de biscuit mettez dessus la crème fraîche,étalez , parsemez avec un peu de noisette ou amande en poudre. Répétez une couche de biscuits une couche de crème jusqu'à épuisements des ingrédients.

- Saupoudrez d'une bonne couche de noisette ou amande en poudre et mettez au réfrigérateur des bonnes heures pour que la crème tienne.

- Servez c'est un vrai délice.

Et voici le petit mot que ma fille m'as écrit avec son frère, je ne sais pas quoi dire, j'ai pas trop vécu avec ma mère juste 11 ans ,j'aime bien rester beaucoup plus avec mes enfants ...inchallah.

Pâte à tartiner sans gluten sans lactose.

 J'ai voulu essayer une autre recette de pâte à tartiner qui soit sans chocolat et sans lait concentré aussi. J'ai cherché comme d'habitude; c'est vrai ce n'est pas facile mais enfin j'ai trouvé cette recette à base de cacao, sucre, huile et bien sûre pâte de noisette , super elle est sans gluten sans lactose idéale pour tout le monde un petit coucou à mon amie Mme véronique du blog "Ma petite cuisine gourmande sans gluten ni lactose" j'espère que vous liserez cet article et que cette recette vous plaira, en passe à l'étape suivante l'essaie, une recette vite fait on n'as besoin que du robot. Pour le résultat pas mal, le goût des noisettes est dominant, ça se que j'aime, sucrée, facile à tartiner...

* A vos ingrédients alors.

     - Pour ce pot j'ai juste utilisé:

- 75 g de noisettes grillés et dénoyautés.

- 70g de sucre

- 1 cuillère à soupe de cacao

- De 25 à 40ml d'huile.

 * Comment faire.

- Prenez votre robot, mixez très très bien les noisettes avec le sucre  jusqu'à avoir une pâte de noisette comme dans les photos.

- Dans le même robot ajouter le cacao, mixez.

- Ajoutez en petite filets l'huile juste pour avoir la consistance désirée.

- Voilà versez dans un pot et dégustez sur une tartine avec un bon verre de lait.

Glace aux noisettes sans gluten.

 Je suis toujours à la quête des nouvelles recette on va rester dans les glaces puisque les enfants en demandent de jour en jour cette fois on a essayé de faire une glace aux noisette;  elle est à base de crème anglaise et pâte de noisette. Le résultat est passable, le goût de noisette est présent pas trop dominant comme j'ai voulu; pas grave les enfants ont aimé ça se qui compte pour moi; je vais essayé une autre recette la prochaine fois. 

Pour cette glace il vous faut:

* Ingrédients:

- 1/2 litre de lait

- 4jaunes d’œufs.

- 100g de sucre

- 80g de pâte de noisette.

- Des noisettes pour le décor.

* Comment faire.

I- Commencez par la pâte de noisette: 

- Grillez bien vos noisettes dans le four, retirez la peau.

- Prenez votre robot,mixez bien les noisettes jusqu'à avoir une pâte lisse comme dans les photos.

- Réservez.

II- La crème anglaise: 

- Dans une casserole chauffez le lait, dans un autre bol fouettez le sucre avec les jaunes d’œufs jusqu'à obtenir un mélange homogène .

- Cette étape est un peu délicate:prenez le lait et versez doucement , en petit filet sur le mélange de sucre et œufs, mélangez un peu et puis renversez ce mélange dans la casserole et faites tournez sur feu moyen jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère. Attention ne laissez pas le mélange bouillir si non vous aurez des oeufs brouillés et aussi ça sera foutu, pour de plus amples informations sur la crème anglaise vous pouvez suivre ce lien .

- Faite refroidir votre mélange très bien , ajoutez ensuite la pâte de noisette et faites turbinez dans la sorbetière.

Glace caramel sans gluten et sans oeufs.

 Je reviens avec une autre recette de glace , malgré que le beau temps n'est pas bien installé mais les enfants n'attendent pas , ils réclament toujours de la glace alors pour eux et pour vous après la glace à la fraise voilà une bonne glace caramel avec de lait concentré sucré, c'est très très bon surtout ceux qui aiment le bon goût de lait concentré comme moi ils vont raffolé .

* Pour cela il vous faut: 

- Une boite de lait concentré sucré.

- 250g de crème fraîche ( équivaux à 1boite et demi de 18cl )

- 100ml de lait.

* Comment faire:

- D’abord faire ce qu'on appelle la confiture de lait ou simplement le caramel issue de lait concentré, pour faire cela : Remplissez un faitout d'eau et laisser bouillir, mettez doucement votre boite et couvrez, diminuez le feu ( moyen pas faible ni fort) et laisser pendant 2h pour avoir cette bonne couleur.

* Attention lorsque vous faites sortir votre boite de l'eau chaud laissez là à côté loin des enfants jusqu'à ce qu'elle refroidisse,une étape à faire du beau matin ou la veille, n'essayez pas d'ouvrir la boite chaude laissez la tranquille à côté après 2 ou 3 heures puis ouvrez là..

- Revenons à la glace préparez vos ingrédients, le caramel ou ce qu'on appelle aussi confiture de lait, la crème fraîche et le lait. Commencez par fouetter le caramel jusqu'à ce qu'il devient un peu crémeux ajoutez le lait et la crème fraîche fouettez ensemble pas trop pour que la crème fraîche ne se transforme pas en beurre et alors tout est foutu..Fouettez juste pour avoir un mélange homogène.

- Versez votre préparation dans la sorbetière et faites turbinez.

Si vous n'avez pas de sorbetière essayez cette méthode : versez votre préparation dans une boite, congelez et chaque 1/2 heures faites mélanger avec une fourchette ou un fouet à la main pour évitez les cristaux.

 - Dégustez c'est vraiment un délice..

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